Cuisine

Gougères au fromage, dinde farcie aux marrons, saumon façon koulibiac, filet mignon chou et pommes, bûche poire chocolat, étoiles aux amandes...

Quoi de plus réconfortant et simple qu'une soupe ? Mixée ou avec des morceaux, vous retrouverez dans ce livre les meilleures recettes du fameux bar à soupes d'Anne Catherine Blay. Des recettes faciles et traditionnelles avec très peu d'ingrédients, des soupes plus sophistiqués pour recevoir et des soupes froides pour l'été comme un véritable gaspacho ! Recettes inratables, évidement !

Toute la magie de Noël sur vos tables de fêtes ! Marre du chapon de Noël, de la traditionnelle bûche et des huîtres en entrée ? Faites de votre repas de Noël un moment inoubliable avec des recettes aussi originales que délicieuses qui raviront vos convives. Macarons chèvre et miel Poêlée de rouget à la clémentine Tiramisu aux marrons... et plein d'autres recettes savoureuses ! Cette année, Marmiton vous offre un menu plus festif que jamais pour impressionner à coup sûr vos invités. Avec des plats simples à réaliser et grandioses , préparez-vous pour un Noël enchanté !

57 recettes colorées et gourmandes pour les apprentis pâtissiers. Classées en quatre niveaux de difficulté, les recettes sont expliquées pas à pas à l'aide de jolies illustrations. Scones au chocolat, cookies, madeleines, cupcakes licorne, donuts panda... jusqu'au gâteau arc-en-ciel, les enfants à partir de 6 ans auront de quoi satisfaire leurs envies pâtissières et créatives. Un livre ludique et instructif pour occuper agréablement les mercredis, weekends et vacances !

LES OUFS Casser un oeuf Faire une omelette Faire des oeufs brouillés Cuire un oeuf à la coque Cuire un oeuf mollet Cuire un oeuf dur Préparer des oeufs mimosa Faire un flan LES LEGUMES Choisir les légumes d'été et les légumes d'hiver Eplucher les légumes Découper les légumes Laver une salade Faire une vinaigrette Préparer des radis Hacher des herbes Composer des crudités Préparer du guacamole et du houmous Faire des soupes colorées Ecosser les petits pois Faire des petits pois en salade Equeuter les haricots Faire des frites vertes Faire des haricots en vinaigrette Rôtir des légumes Faire des frites LES PLATS Préparer une purée Faire des tattie scones Faire un gratin dauphinois Faire un hachis parmentier Composer un tian de légumes Paner des filets de poulet Mijoter du poulet en sauce Farcir des légumes Cuire du poisson en papillote Composer un taboulé Faire des croque-monsieur et des croque-madame Inventer des pizzas Préparer une pâte brisée Faire des quiches Faire des bagels Composer un pique-nique LES PATES ET LE RIZ Cuire des pâtes Assaisonner les pâtes Faire des pâtes fraîches Garnir des raviolis Faire des lasagnes Cuire du riz Mijoter un risotto Faire des arancinis Faire des onigiris Rouler des makis LES FRUITS Choisir les fruits de saison Préparer des agrumes Couper une pomme Préparer un kiwi Presser une orange Faire une salade de fruits Casser des noisettes Monter une charlotte aux fraises Faire un crumble Faire une tarte aux pommes LES DESSERTS Faire un quatre-quarts Confectionner un brownie Faire un gâteau au yaourt Préparer des financiers Faire un banana bread Faire un banoffee pie Mijoter un riz au lait Monter une chantilly Faire une mousse au chocolat Faire un gâteau roulé LE PETIT DEJEUNER ET LE GOÛTER Faire du pain Dorer une brioche Faire du pain perdu Faire des crêpes Cuire du porridge Faire du granola Préparer des scones Faire des cookies LES SURPRISES Fabriquer des sirops Faire des biscuits sablés Monter une maison en pain d'épices Créer des gâteaux rigolos Faire des roses des sables Fabriquer des chewing-gums Confectionner des sucettes Faire du pop-corn Faire de la pâte à tartiner et des confitures Offrir des bocaux Préparer Halloween

10 menus originaux, festifs et pas chers ! Qui a dit qu'il fallait nécessairement dépenser beaucoup pour offrir à ses proches un repas de Noël inoubliable ? Sûrement pas Marmiton ! Découvrez dans cet ouvrage des menus pas chers, faciles et gourmands : menu buffet, carnivore, de chef, classique, veggie, tout fromage ou pour les enfants... Epatez vos convives avec un foie gras végétal, une tarte fine au camembert, des petits mille-feuilles à la crème de tarama, une tourte pot-au-feu, une blanquette de veau à la vanille, des sapins de brie aux fruits secs ou encore la traditionnelle maison en pain d'épices.

Découvrez toute la richesse de la cuisine iranienne à travers 60 recettes alliant authenticité, tradition et partage. La cuisine iranienne est l'une des plus anciennes du monde. Elle est faite d'histoires et d'influences qui se transmettent de génération en génération. Et c'est à ce voyage riche et gourmand que nous invitent Fereydoun et son fils Rochane. Avec eux, partez à la découverte de plats extrêmement variés, colorés et raffinés, riz parfumés, ragoûts, soupes... accompagnés de nombreuses entrées, condiments et assortiments de fines herbes. Dans cet ouvrage, ils nous proposent leurs recettes traditionnelles, simples et savoureuses, toujours bien détaillées et expliquées.

Et si la meilleure pizza était celle que vous faites vous-même ? Plat convivial par excellence, la pizza est la star de nos soirées entre amis. Mais pourquoi se contenter de la version surgelée ou livrée quand il est si simple - et bien meilleur - de la faire soi-même ? Dans ce livre aussi gourmand qu'inspirant, Gabriel Reboul, passionné et expert de la pâte à pizza, vous livre tous ses secrets pour des pizzas napolitaines réussies à tous les coups. Grâce à ses conseils et astuces, vous apprendrez à maîtriser l'art de la pâte, avec 3 recettes inratables selon le temps dont vous disposez (1 heure, 1 jour ou 2 jours). Laissez-vous ensuite guider par 50 recettes de pizzas savoureuses, classées par saison pour varier les plaisirs toute l'année : " les incontournables de la terre : Margherita, Regina, et bien plus encore ; " des créations iodées : crevettes, poissons et saveurs marines ; " des options végétariennes pleines de fraîcheur ; " et même des pizzas sucrées, à la fraise ou au chocolat, pour étonner vos invités ! Un ouvrage complet, accessible et terriblement appétissant pour faire de chaque pizza une réussite... et de chaque repas un moment de partage. Gabriel Reboul commence sa carrière de pizzaïolo dans le restaurant de son père à Belfort. Passionné par la pizza et par sa pâte, il cherche sans cesse à se réinventer et publie son premier TikTok en mars 2023. Il enchaîne les vidéos virales et devient, 1 an après des débuts, le pizzaïolo le plus suivi du paysage français, avec au total plus d'1 million d'abonnés. Fort de ce succès, il ouvre son premier restaurant, Pizza Gabriel, en février 2025, à Danjoutin, en Franche-Comté.

"La cuisine irlandaise, c'est la générosité sans prétention, une saveur enracinée et un lien émotionnel puissant avec ceux qui cultivent, élèvent, cuisinent. C'est dans cette dignité discrète et cette authenticité que je puise ma plus grande inspiration." , Joseph Dovermao. Terres luxuriantes, eaux cristallines, producteurs passionnés, l'Irlande offre une gastronomie aussi délicieuse qu'authentique et chaleureuse. Recettes, produits phares et rencontres, un voyage culinaire unique avec le chef irlandais Joseph Doverman.

Les papilles arrimées aux baguettes, cet ouvrage vous invite à un voyage au pays des saveurs asiatiques en plus de 70 recettes.  Ce livre ne prétend pas faire le tour de l'immense répertoire culinaire de ce continent, mais vous y trouverez à coup sûr les recettes tendances du moment et les recettes incontournables classiques que l'on est toujours ravi de retrouver, parce qu'elles sont tout simplement délicieuses. Les recettes ici partagées se veulent au plus près du goût authentique, libre ç vous de les personnaliser au gré de vos envies. Que chacun regarde dans son bol après tout !

65 recettes grecques pour mettre du soleil dans vos assiettes.  De l'incontournable salade grecque à la moussaka en pasant par les keftedes, les souvlakia, les dolmades ou encore la spanakopita, le tamara, le tatziki, sans oublierle havla et le baklava, (re)découvrez des recettes riches en saveurs méditerranéennes qui rappellent le bon goût des vacances.