Cuisine -- Recette

45 recettes simples, bio et végétariennes, fondées sur une approche holistique de la nutrition : porridge sans cuisson, smoothie antioxydant, pain express à la vapeur, doughnuts crus au chocolat ou encore beurre végétal. Les aliments santé intéressants pour commencer la journée sont privilégiés et ceux à éviter sont signalés.

45 recettes, pour cuisiner les restes de repas, basées sur des mélanges de saveurs et de textures inhabituels mais simples à réaliser : scones à la purée de potimarron, petits buns fourrés au chili con carne ou spaghettis à la chapelure de pain. Avec des conseils pour mieux faire les courses et conserver les aliments afin de pratiquer une cuisine écologique et économique.

Voilà de quoi préparer des recettes colorées, complètes et équilibrées, le tout dans un bowl !

Vous avez fait le choix de vous nourrir plus sainement ou vous devez par nécessité, éliminer de vos assiettes, certains ingrédients, ce livre va rapidement vous devenir indispensable : Jean-François Piège vous fait en effet entrer dans sa cuisine personnelle et vous propose 50 recettes sans graisses mais surtout pas sans saveurs ! Il a mis au point des techniques de cuisson innovantes mais faciles à mettre en oeuvre, développé des assaisonnements uniques, associé des ingrédients étonnants et vous livre ici le fruit de ses recherches illustrées en pas à pas. Des recettes pour tous les jours et tous les goûts, rapides et originales !

Des conseils pour mettre en application la pédagogie Montessori au quotidien, en particulier à la cuisine, des activités d'éveil et des recettes.

Des recettes de friandises et de gâteaux en bonbons à réaliser seul ou avec un adulte.

40 recettes pour les vacances, à réaliser rapidement et avec un minimum de matériel.

40 recettes pour de grandes tablées : crumble tomates-courgettes, rôti de boeuf en croûte de lard, clafoutis abricot-coco, etc...

80 recettes à base de fanes, d'épluchures ou d'herbes sauvages pour éviter le gaspillage : spaghettis au pesto de fanes de radis, boulettes végétariennes aux racines de pissenlit, confiture d'écorce de melon, velouté aux orties, carrot cake aux résidus de pulpe ou cosses de petits pois farcies.

Smoothie bowl, buddha bowl, poke bowl... manger dans un bol est la nouvelle tendance culinaire, dans la mouvance healthy. Beaucoup de termes anglophones pour une pratique d'inspiration plutôt asiatique : on trouve dans ce récipient les ingrédients d'un succès bien visible sur Instagram. Poisson cru, volaille, légumes, céréales, fruits, yaourt... le bol accueille toutes les garnitures dans des associations équilibrées, saines et colorées. On le décline à l'envi, en salé ou sucré, pour tous les repas, et il se plie à toutes les restrictions alimentaires. La styliste Sarah Vasseghi nous propose une soixantaine de recettes, mises en scène avec un véritable sens graphique, poétique et parfois même humoristique. Saumon teriyaki, boulettes de viande, galettes de petits pois, fallafels, smoothie noix de coco, granola cacao... chaque recette est un petit univers pétillant de gourmandise.

Savoir-faire et recettes à base d’algues séchées, fraîches, lactofermentées, en paillettes... Des recettes pour tous les jours ou pour séduire vos convives. Nori, kombu, wakamé, agar-agar… De l’apéritif au dessert, les algues apportent créativité et vitalité à vos menus.