Cuisine

200 techniques pour maîtriser les fondamentaux de la cuisine et réaliser les recettes de base : faire une mayonnaise, une vinaigrette, une sauce hollandaise, clarifier un bouillon, utiliser une poche à douille, etc...

Une vingtaine de recettes pour réaliser du pain perdu, des crêpes, des bonbons au miel ou des mini-pizzas. Avec une réflexion sur un mode de consommation alternatif, des astuces, des explications sur les étiquettes des produits alimentaires, des conseils pour manger local et des fruits et légumes selon les saisons.

Pour apprendre à cuisiner comme les adultes avec les astuces et les techniques pour réussir ses plats et des idées de recettes pour toute la famille : ratatouille, pavlova, escalopes milanaises, sablés au parmesan, brochettes d'agneau, pavés de saumon aux courgettes et tomates, pommes au four, tarte au chocolat, clafoutis aux abricots ou encore cupcakes à la fraise.

Issues de l'univers de la BD, les Pipelettes sont 4 collégiennes attachantes dont le quotidien est très drôle. "On n'est pas des quiches" : un livre de cuisine avec des recettes géniales comme le love fondant au chocolat, le plat le plus moche de l'Univers ou les sandwichs de l'espace, des recettes faciles à réaliser pour les 9-13 ans !

Tout le monde s'est déjà retrouvé avec des blancs ou des jaunes d'oeufs après avoir réalisé une recette, hésitant à les verser dans le fond de l'évier ou à les conserver au réfrigérateur en attendant... de les jeter. Voici un livre anti-gaspillage pour savoir quoi faire avec ses blancs ou jaunes d'oeufs restants. Une introduction pratique détaille tout ce qu'il faut savoir sur les oeufs et comment conserver ses blancs et ses jaunes, avant de réaliser les 60 recettes de l'ouvrage.

Macarons, cookies, cannelés, caramels, rochers au praliné, sucettes à la cerise... Il suffit d'entendre ces jolis noms pour se lécher les babines... Grâce à ce livre, tu vas pouvoir réaliser en un tour de main ces petits plaisirs, à partager en famille, mais surtout avec tous tes amis gourmands !

Un livre de cuisine 100% naturel et une nouvelle façon ludique et attrayante de découvrir les légumes en voyageant du potager jusqu'à l'assiette.

Depuis que Lazare a ouvert un restaurant avec son meilleur ami, il n'a qu'un seul objectif : être référencé dans le célèbre guide gastronomique du Tasting. Et s'il doit faire des vidéos culinaires sulfureuses pour s'attirer une clientèle, ce n'est qu'un détail car il est prêt à tout. Quand un article négatif est publié sur son établissement, il déchante... Encore plus lorsqu'il apprend que son associé les a inscrits à une émission pour redorer l'image de leur restaurant. Et que celle qui jugera leurs plats en direct n'est autre que Thelma, l'agaçante critique gastronomique à l'origine de cet avis.

Faire le tour du monde pour découvrir les habitudes culinaires de chaque continent, des ingrédients présents sur le marché aux plats traditionnels ou contemporains, avec des recettes à tester afin d'explorer de nouvelles saveurs.

Genaro aime les femmes. Mais ce qu'il aime encore plus, c'est sa crème brûlée. Alors quand il apprend qu'une mystérieuse Claris lui a volé sa recette fétiche au cours d'une soirée speed dating, il ne compte pas se laisser faire.

Découvrez différentes algues, mollusques et crustacées, leurs particularités et comment les consommer.

30 expériences culinaires simples à réaliser pour découvrir la chimie et la physique : caramel à la masse, île ultra-flottante, ratatouille Rubik's cube.