Tartes

130 recettes simples ou plus originales de tartes et salades salées ou sucrées.

Un tour de France des tartes avec des informations sur des produits emblématiques de chaque région et des spécialités comme la tarte tropézienne, celle au maroilles ou encore aux pralines roses. Avec la recette de la tourte au reblochon du chef Eric Guelpa.

Plus de 30 recettes salées ou sucrées de tartes feuilletées enfermant une garniture fine entre deux couches de pâte, découpées en lamelles torsadées et retenues ensemble par une partie centrale : ricotta épinard, butternut chèvre, poire roquefort, confit d'oignons, quatre fromages, caramel au beurre salé, lemon curd basilic, marron myrtille etc.

Quarante recettes de tartes saines, légères et rapides à réaliser : maki tarte, pantarte aux oignons, tarte étoile à la courgette, tatin à l'orientale, torti-pizzas ou encore tarte de chou blanc à la persillade.